Smaka på Något Nytt – Kaffegin

Det nya året sparkar igång med en efterlängtad lansering av en ny g-gin, Skånska Spritfabriken g-Gin Kaffe som finns tillgänglig för beställning på Systembolaget från den 28 januari.  Vi samarbetar med Mattias på Sandby Kafferosteri för val av kaffeböna och rostning. Sandby Kafferosteri är kända för sin fantastiska kunskap och ett enastående hantverk.

Det var ett tag sedan vi lanserade en ny gin, vilket innebär att vi har arbetat med den under en tid och vi har inte hittat rätt tidpunkt för lansering förrän nu. Vi har helt enkelt tagit vår prisbelönta g-Gin London dry och tillsatt rostad kaffeböna för att få fram den speciella smaken av en god gin med kaffesmak. Detta är ett mörkt rostat kaffe, utan de brända smaker som du förknippar med ett traditionellt mörkt rostat kaffe. Det har en fyllig smak med låg syra, som har toner av kakao, torkade nötter och mörk sirap.

  • Beställningsnummer: 81338
  • Pris: 443kr
  • Volym: 70cl
  • Begränsad upplaga med 1050 st. Flaskorna är numrerade.
  • Framställning: Maceration av enbär, rostad kaffeböna, kardemumma samt svartpeppar i 48 timmar. Single destillation i Frankrike. Adderat kaffearom av samma rostade kaffeböna för att framhäva kaffesmaken lite till.
  • Smak: Börjar med enbärsmak som sedan övergår till svartpeppar och citrus som sedan avslutas med kaffe och kardemumma.

Drinkrecept

Recept nr. 1: Drick den rent, dvs som den är. Njut av enbär, svartpeppar som rundas av med kaffet och kardemumma i en härlig eftersmak.

Recept nr. 2: Gin & Tonic kaffe, tar ut dig på nya höjder

Fyll ett glas med is

5cl g-gin kaffe

En skvätt kallt kaffe och choklad bitter (finns i DVH)

12 cl Skånska Spritfabriken Indian Tonic water

Vrid och släpp ner Apelsinzest i glaset

Recept nr. 3: En god kaffedrink från Sandby (servera varmt)

2cl gin

En espresso

0,5 cl sockerlag eller sirap

Vrid och släpp ner Apelsinzest i glaset

Recept nr 4: Sandby Kaffe (irish coffee)

6cl g-Gin Kaffe

En sked med brunt farin socker

Fyll glaset med varmt kaffe

Toppa av med vispad grädde

g-Whisky Stout Cask

med smak av råvaran

En single malt whisky som inte är rökig, vi har istället gått på det mjukare och fruktigare hållet, som de flesta kan uppskatta, whiskynörd såväl som novis.

g-Whisky Stout Cask av Skånska Spritfabriken

Doft: I doften så känner man toner som karamell, kaffe, choklad, rostad ek, torkad frukt samt en rödbärig underton.

Smak: I smaken så hittar man även tonerna som man känner i doften. Eftersmaken domineras av torkad frukt, rostad ek och choklad med en eldig finish.

Framställning

Råvara: korn från Skåne, Trolle Ljungby
Mältning i Skåne, Trolle Ljungby
Vörtframställning i Skåne, hos Lundabryggeriet
Jäst i södra Sandby
Destillering i Frankrike
Destilleringsapparat: Alambic Still
Lagrad i Södra Sandby på flera olika typer av ekfat som nya franska ekfat, använda Rödvinsfat, Olorosso sherryfat, och Stoutfat.
Lagringstid: ca 4,5 år
Blandning i Södra Sandby
Buteljering i Södra Sandby

Best nr: 82194
Alkoholhalt: 50,1%
Volym: 70cl
Pris 977kr
Begränsad upplaga: 977 st
Beställ här

Vinterns nyhet: Gin & Tonic Frost med Skånska Spritfabrikens Äppelglögg

Vi gjorde en Gin & Tonic som vi tycker passar vinterhalvåret. En bra blandning av sötma, beska och syrlighet av g-Gin London Dry, Äppelglögg och Indian Tonic water. https://www.facebook.com/XOSpirits/videos/1265331983662314/

Äppelglöggen som ingår i G&T Frost är prisad under flera år pga sin fina smak av äpplen. Den är gjord på äppelvin som görs i fabriken och har spetsats med företagets egen svenska calvados, Österlen VSOP First Batch. Den innehåller inga tillsatser och är endast sötad med det fruktsocker som finns naturligt i äpplena. Och det är äkta kanel och kryddnejlika som smaksätter den.

Om man inte vill göra G&T Frost så är lika god kall som varm och mycket vacker att servera med små äppelbitar eller med vispad grädde och kardemumma som en efterrätt.

Äppelglögg av Skånska Spritfabriken /Sten Mattson Artnr: 32284

g-Gin London Dry Artnr: 31139

Tonic Water Premium /Indian Tonic Water – finns i Dagligvaruhandeln.

Gin & Tonic från en gin producent

Vi har märkt att det är skillnad på vad ingredienserna i en gin & tonic skall bestå av., så vi tänkte att vi skriver ner dem, vad vi tycker :).

Vårt recept innehåller givetvis vår gin för detta ändamål, men vill man njuta av en gin & tonic så funkar det med andra bra ginsorter.

Så här gör du en Världsmästares Gin & Tonic

En smakrik Gin & Tonic ska ligga på 12-13 % alkohol, vilket innebär att man fyller på med 2-3 delar tonic water beroende på vilken alkoholstyrka din gin har. Skånska Spritfabrikens Tonic Water ska man använda till en bra gin för att locka fram de allra bästa smakerna i sin Gin & Tonic. Skånska Spritfabrikens Tonic Water har tydliga toner av kinin och en perfekt balans mellan sötma och bitterhet. Den är utformad för att förhöja och inte dölja gin:ens karaktär.


Skånska Spritfabrikens favorit G&T

5cl Skånska Spritfabrikens G-Gin Classic / Premium

10-15cl Skånska Spritfabrikens G-Tonic Water Classic / Premium
Is
Citronzest

Lägg generöst med is I en glaskupa (eller rödvinsglas)

Fyll på med G Gin

Vrid ett citronskal över och släpp i skalet i glaset. Du ska pressa ut oljan i skalet i drinken.

Häll sakta över med G-Tonic Water Classic. I bubblorna finns det aromer som du vill behålla i drinken.

Ta en sked och rör om.
Servera och njut

 

Glögg 2016

Det är glöggtider nu och prova gärna vår prisade Äppelglögg. Den blev utsedd till årets bästa glögg 2015 av Sydsvenskan och igår var det den Skånska delen av http://matverk.se som delar ut priser till några av Skånes främsta lokala mat-innovatörer. Tvåa på listan kom vår Äppelglögg!!

Så här löd motivationen från den stjärnspäckade juryn:

“Bakom det något anspråkslösa namnet döljer sig en förnämlig produkt med fin smakbalans och styrka. Råvaran får huvudrollen utan tillsatt sötningsmedel, vilket ger produkten en tilltalande friskhet och äkthet i smaken samt en pigg doft.

Äppleglöggen från Södra Sandby är gjord på frukt från Österlen. Det som känns unikt är att den också innehåller lokal brandy eller calvados.” 

Ni som har smakat vår Äppelglögg av Sten Mattsson vet att den är inte är så “glöggig” utan mer fräsch och full av de klassiska julkryddorna som ger en fin julkänsla med både doft och smak. Det som gör vår glögg så frisk och god är att vi inte tillsätter något socker utan låter råvaran arbeta.

Vår Äppelglögg innehåller äppelvin (pressat äpple från Österlen som har jäst till äppelvin året innan), spetsad med vår 3-åriga äppelbrandy för att få rätt smak och alkoholnivå på glöggen, sedan sötat med färsk äppelmust för att få den naturliga fina sötman och sedan får detta gotta till sig med julkryddorna på ekfat i 6 månader. Tiden är omöjlig att ersätta när det gäller att göra bra drycker, precis samma som när man gör en gryta eller soppa så vet man att det smakar bättre dag 2. Smakerna måste få tid att blanda sig till en balanserad dryck.

Äppelglögg av Sten Mattsson innehåller 73gr socker per liter (inget tillsatt socker)

Vinfabrikens äppelglögg innehåller 163gr per liter

 

 

‘G’-Gin & Tonic

Intresset för Gin och Gin & Tonic ökar märkbart. Vi får många frågor om både Gin och Gin & Tonic och tänkte i detta inlägg beskriva hur vi tycker en Gin & Tonic skall göras. Det kan tyckas vara överambitiöst med tanke på de få ingredienserna, men en sån god drink går att göra på väldigt många sätt.

Baserat på detta så har vi provat igenom Tonic sortimentet till vår “G” – Gin som är aromrik och full av smak från enbär, peppar, kardemumma och koriander; så ingen lätt matchning, men vem tycker inte om en utmaning.

Innan vi går in på Tonic så är det viktigt med glaset. Ska det vara ett High-ball glas eller en vin kupa? Traditionellt i England är det high-ball som gäller men i Spanien är det stor vin kupa som gäller för den (precis som vin) avger mer arom och smak. Smak kommer till 80% av doften så en vin kupa gör skillnad.

 

Vi har provat 20 olika tonic och utifrån dessa har vi plockat ut 3st som passar fanatiskt men var och en har en egen liten tvist till en bra GT. Det är Erasmus Bond Dry Tonic Water, East Imperial Burma Tonic Water, och Fever-Tree Tonic Water.

Erasmus Bond Dry Tonic Water har smak av grapefrukt, blodapelsin och bergamott; och när man blandar den till en Gin & Tonic så kommer G- Gins smaker som kardemumman och peppar fram och lyfts upp av den lite bittra grapefrukten till en ljuvlig smak. Det är en Tonic som ger mycket utrymme för Gin:en att träda fram och ge smak. En perfekt tonic för G-Gin. Ett måste att prova!

East Imperial Burma Tonic water är lite sötare och med en härlig syra som gör en utomordentligt god ‘G’-G&T. Den ger en fin smak av Lemongrass och lime som blandas väl med vår ‘G’-Gin. Den lite sötare tonicen lyfter fram kardemumman mer och den blir ljuvlig tillsammans med lemongrass smaken. Ett måste att prova!

Fever-Tree Tonic Water är en söt Tonic, men inte alls söt jämfört med andra tonics, utan ger an behaglig smak av bitterhet tillsammans med apelsin och citron och med ‘G’-Gin en fantastisk Gin & Tonic.

Receptet på ‘G’-Gin & Tonic:

Fyll en stor vin kupa med is. (Se till att ha bra is som inte vattnar ner din GT)

Häll i 4cl ‘G’- Gin

Fyll på med 8 cl Tonic  – enligt ovan (Förvara din Tonic i kylen och var försiktig med kolsyran när du häller upp den. Kolsyran vill du ha kvar).

Välj sedan hur du vill garnera din ‘G’-G&T. Här har du tre alternativ som passar:

  1. Pressa i en klyfta citron och släpp ner den efteråt i glaset
  2. Ta några blad av din favorit ört som timjan eller rosmarin, lägg dom i handen och klappa ihop händerna så att örterna öppnar upp sig och lägg i drinken.
  3. Ett tredje alternativ är att lägga i en bit mango skal och vrida några varv med peppar kvarnen.

Rör om sakta, drick och njut!

Vill du veta var man kan köpa dessa Tonic så hör av dig till jan@spritfabriken.com så kan vi lotsa dig vidare. 🙂