Sockerlag till drinkar och cocktails
Att själv göra sockerlag till drinkar och cocktails är mycket enkelt och oftast rätt kul. En enkel sockerlag är just enkel hälften vatten. Du kan också blanda de smaker du gillar och skapa helt nya.
Förvara din sockerlag i försluten förpackning, burk eller flaska. Vill du att den ska hålla längre, häll i en liten mängd drickbar alkohol och förvara i kylskåp. Enkel sockerlag kan du också förvara i plastförpackning i frysen upp till ett år.
Sockerlag – enkel sirap
1 dl vatten
1 dl socker
Mängden kan du variera beroende på hur mycket du behöver. Principen är hälften av varje.
Koka upp och rör om under tiden tills sockret har lösts upp. Dra av plattan och låt stå tills dess att det har svalnat. Häll sedan upp i tät burk eller flaska och förvara i kylskåpet.
Grenadin,
enkelt att göra själv
2,5 dl granatäppeljuice utan socker
2,5 dl socker
1/4 tsk citronjuice
1 - 3 droppar apelsinblomsvatten
lite citronsyra (valfritt)
Värm tills sockret har smält, låt svalna och häll upp på flaska. Förvara i kylskåp. Med citronsyra håller det i en dryg månad beroende på förvaring och utan i ca en vecka.
Sockerlag med Hibiskus
5 dl vatten
1 dl vitt socker
1/2 dl brunt socker
ca 5 msk (nästan en dl) hibiskusblommor
1 liten bit ingefära, ca 2,5 cm, olika tjocka så prova dig fram
1 citron
- Strimla citronskalet och skiva ingefäran i skivor. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och lämna på plattan tills sockret lösts upp. Lyft bort från plattan men lämna i kastrullen i ca 5 min.
2. Sila ned i en skål eller direkt i flaska. Om du vill kan du pressa på blandningen med en sked för att extrahera så mycket som möjligt av smakerna. Häll upp i flaska om du inte redan gjort det, förslut och förvara mörkt och svalt.
Toffee sirap
3/4 kopp kolor ex Werthers original
1 kopp (2,5 dl) vatten
Värm försiktigt vatten och kolor i en kastrull och rör hela tiden tills kolorna har lösts upp.
Låt sirapen svalna innan du häller upp den i en tät burk eller flaska. Förvara i kylskåp.
Hallonsirap
2/3 kopp vatten
2/3 kopp socker
1 kopp hallon
Koka vatten och socker tills sockret har lösts upp. Dra kastrullen från plattan och rör i hallonen.
Blanda med en potatismixer eller gaffel. Låt blandningen stå i rumstemperatur minst en timme
innan du silar ned den i en tät burk eller flaska. Förvara i kylskåpet.
Lavender Blueberry Shrub – (drickbar vinäger)
1 kopp (2,5dl ) ekologiska blåbär
1 kopp socker (jag tar oftast lite mindre antingen vitt eller råsocker)
1 tsk torkade lavendelknoppar
1 kopp vitvinsvinäger
Krossa blåbär med en muddler eller gaffel tillsammans med sockret i en skål. Lägg det sedan i en tät glasburk och tillsätt torkade lavendelknoppar och vinäger. Låt stå i rumstemperatur i 2-4 dagar.
Sila genom silduk/handduk/kaffefilter och kläm ut all sirap i en glasburk eller flaska som du sedan förvarar i kylskåpet. Håller i 2-4 månader.