Från gård till glas med kärleken till smaken och passionen för råvaran
The story – älskade äpple
Ute på den skånska slätten utanför Lund diskuterade två entreprenörer livligt hur de bäst skulle ta vara på alla äpplen som envisades med att trilla ned på marken.
Diskussionen gällde fallfrukten med smak i världsklass som lockat dem till bygden efter att ha jobbat hos Moët & Chandon i Kaliforniens vindistrikt i Napa Valley. Där börjar Skånska Spritfabrikens story.
Sylt, saft, självplock… Eller sprit. Mest rimligt blev att tillverka sprit då det var en kompetens man besatt. Flaskor, korkar, begagnade ekfat i olika storlekar inhandlades.
2006 görs en första destillering av äpplen som får lagras på gården.
De första flaskorna fylldes, och med dem i bilen åkte paret iväg till Berlins Krog. Den första försäljningen gjordes. Pommeau, numera Äppelglöd och svensk calvados – Österlen.
För att fira beställdes brakmiddag på en annan krog, betydligt dyrare än den försäljning som just hade gjorts.
Det visar sig att Äppelglöd (Pommes Feliz) och Österlen, en svensk calvados smakar himmelskt.
Historiska bilder
2015 Årets glögg
Sten Mattssons äppelglögg börjar tillverkas och utses till Årets Glögg.
En handgjord alambic pot still köptes in i Frankrike.
gin London Dry, a star is born
2016 lanseras London Dry Gin eller som den då kallas Classic.
Året är 2017 när det surrar till i mobilen. Samtalet är från England och Jan rothman går hastigt mot fabrikens utgång för att höra bättre. Det är IWSC, International Wine & Spirit Competition som talar om att gin London Dry har utsetts till världens bästa gin till Gin & Tonic.
Priserna som följer efter det blir svåra att räkna. Europa, USA och Asien knackar på dörren, och än i dag sker export av exotisk skånsk gin och äppelsprit till en trendkänslig omvärld. En efterfrågan som skapar nya möjligheter för destilleriet på slätten.
En förkärlek för gin väcker nya drömmar. Att få skapa en perfekt gin som de själva vill dricka. Som passar lika väl i en klassisk gin & tonic som i en glammig cocktail. Smaksatt med det gården och bönderna runtomkring erbjuder.
Resultatet blir flera spännande ginsorter, en med tydliga smaknoter av äpple. Österlenfinish.
Mera gin 2018
200 kvinnliga inköpare ger 2018 gin Grape dubbelguld, gin London Dry utses till Årets gin av samma kvinnor.
Priserna som följer efter det blir svåra att räkna. Europa, USA och Asien knackar på dörren, och än i dag sker export av exotisk skånsk gin och äppelsprit till en trendkänslig omvärld. En efterfrågan som skapar nya möjligheter för destilleriet på slätten.
En förkärlek för gin väcker nya drömmar. Att få skapa en perfekt gin som de själva vill dricka. Som passar lika väl i en klassisk gin & tonic som i en glammig cocktail. Smaksatt med det gården och bönderna runtomkring erbjuder.
Resultatet blir flera spännande ginsorter, en med tydliga smaknoter av äpple. Österlenfinish.
Gastronomipriset 2018
2018 belönas Skånska Spritfabriken med Årets Skånska Spritpris med motiveringen:
“För entreprenörskap och nytänkande som satt världsledande producenter på plats och som visat att skånsk sprit är mycket mer än Skåne”
Resenär, en single malt whisky som rest
Resenären, en single malt whisky som rest – limited har fått ett fantastiskt gensvar. Det är vi mycket tacksamma för. Även whisky kan nu köpas på fat.
I höst kommer Hemvändaren, en 8-åring. Reservera ditt fat redan nu.
2024 – Rom och Skånsk Åker destilleras – och vinner pris
Det har blivit 2024 och pannan från Frankrike, Balthazar är på plats. Det destilleras traditionell rom och Skånsk Åker gjord på skånska sockerbetor. Fat kan köpas redan nu.
I maj kom första medaljen för Skånsk Rom som vann silver i London.
Perfekta drinken – för alla
Jan, Kim och Lasse är smakfantaster. Tillsammans skapar de nya drycker med oväntade kryddningar. En skånsk rom och Skånsk Åker gjord av förädlade sockerbetor, whisky, och gin. Äppelsprit enligt traditionell pommeau- och calvadosmetod med namn som Österlen och Äppelglöd. Och ekfatslagrad akvavit där äppelnoterna skapar symfonier i gommen – Skånsk Taffel.
Att blanda den perfekta drinken kräver balans i smakerna. Jan, Kim och Lasse kompletterar lyhört sina spritsorter med egna tonic waters. Kalibrerade till perfektion med lokala råvaror och örter från gården. Idag är Skånska Spritfabrikens alkoholfria drycker välbekanta i butikshyllorna. Och deras färdigblandade drinkar utan alkohol möter högt ställda krav från en växande marknad. De är tillverkade med samma kärlek som spriten, det känns på smaken.